ペナンでずーーっとやりたかったこと、やりました！

 

納豆増殖。

 

海外では納豆が高いので増殖できるのは助かるのでね＾＾中国でもやっておりました。

 

やり方は簡単で

大豆を食べれるくらいにやわらかく蒸して(もしくはやわらかく茹でて)

市販の納豆と混ぜて(ひき割がおすすめ。納豆菌がまとわりつきやすい)

40度くらいのところに18時間くらい放置！

 

納豆菌が大豆にくっつき増殖しますよ～～！！(茹でた豆の表面が白くなります)

 

 

今回大豆200g蒸して

1/3→料理用に冷凍しとく。(ひじき煮、トマトスープ、カレーなどに)

2/3→納豆用

なので大豆133gに対して納豆2パックでやったことになりますね。

 

増殖する場所、炊飯器保温機能でもできるみたいです。私は中国で買った安いヨーグルトメーカー使ってます。

 

納豆作る器は、きれいに熱湯消毒して、納豆作ってる間は、かき混ぜたり開けたりしないほうがよいです(雑菌の侵入を防ぐ)

できれば、ザルみたいなのに入れて増殖する方がよいです。保温で水滴に埋もれないように。

あと、今回初めて蒸してやったのですが、茹でた方が納豆菌が繁殖しやすい気がします。(蒸すだけだと豆の柔らかさ足りない。でもできたけど。)

 

おいしいですよ＾＾

 

 

 

ラップに小分けにして冷凍保存。ハンバーグの種のようになっている納豆ちゃんたちです